Fuente: Terra México

Negocios

Comercializan en México alimentos rechazados en otros países

Por Victor M. Ramírez Alvarez

Guadalajara, 1 de octubre .- En México se comercializan una serie de productos lácteos y carne de mala calidad que han sido rechazados en otros países por no cumplir con las normas de higiene y calidad, aseguran investigadores de la Universidad de Guadalajara.

Los catedráticos alertan sobre esta situación tras una investigación de campo hecha a varios productos derivados de la leche en donde se encontraron una serie de organismos generadores de diversas enfermedades, y los cuales se comercializan sin ningún control de calidad o supervisión de las autoridades correspondientes.

Hasta el 70 por ciento de la carne y algunos productos lácteos expendidos a granel, sin etiqueta y sin control, están contaminados por organismos patógenos y pueden enfermar a quien los consume, señalaron.

"Se trata de productos que venden en tianguis, mercados públicos y algunas carnicerías", aseguró María del Refugio Torres Vitela, investigadora del Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías (CUCEI).

Explicó que los que tienen empaque, garantía de una empresa y etiqueta tampoco son 100 por ciento seguros. "Hemos detectado muestras con etiquetas que aseguran que el producto está pasteurizado e intoxica a alguien"; en el caso de las frutas y verduras, también es frecuente que estén contaminadas.

Entre los agentes patógenos que se han encontrado está la salmonela, E. coli 257 H7 y vidrio cólera, pero "creo que lo que busque voy a encontrar".

Para la investigadora esta situación es delicada y preocupante, porque las buenas prácticas agrícolas se aplican en el campo de manera selectiva a los productos que se exportan.

"Si rechazan algunos productos alimenticios en otro país, se venden en el mercado nacional. Entonces, en los mercados nacionales se pueden encontrar lechugas cultivadas en pequeñas parcelas irrigadas con aguas negras, caso que nadie vigila".

Pero lo que "sí está bajo vigilancia es lo que se va a exportar. En esos casos sí se implementan buenas prácticas agrícolas. ¿Y nosotros qué? ¿Somos ciudadanos de cuarta? ¿Por qué nuestra autoridad nos menosprecia tanto que no le importamos?" dijo Torres Vitela.

"Estamos en una situación de exposición permanente a organismos patógenos. Tenemos mecanismos de protección como el PH, los jugos gástricos y el sistema inmunológico, pero eso tiene un límite, porque cuando estamos permanentemente retando a nuestro organismo, llega un momento en que ya no responde satisfactoriamente".