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 Industria panificadora espera crecimiento de hasta 4%

24 de Febrero de 2010 • 12:49hs

MÉXICO, Febrero. 24.- Impulsado por una mayor

estabilidad en los precios de commodities y la recuperación

de la economía, la industria panificadora podría crecer

este año entre 3% y 4%, previó Carlos Aguirre Acosta,

presidente de la Asociación Nacional de Productores

Profesionales de la Industria del Pan y Similares

(ANPROPAN).

En entrevista con El Semanario Agencia (ESA), Aguirre

Acosta señaló que el año pasado la devaluación del peso y

la influenza afectaron el crecimiento del sector panadero;

pese a ello, la industria creció 1%, debido a que el pan es

un producto básico.

En cuanto a los costos de la industria, el ejecutivo

mencionó que están determinados por el precio de los

commodities (trigo, la soya, el maíz, el azúcar); mientras

que los costos de la maquinaria y equipo para la

panificación siguen la tendencia de los precios del acero y

del dólar.

Por lo tanto, Aguirre Acosta estimó que en 2010

continuará la tendencia a la baja de los commodities ya que

desde 2009 hubo un retroceso importante en comparación con

el aumento dramático que registraron estos insumos en 2008.

En lo que va del año, reveló, el precio de la harina

de trigo ha retrocedido aproximadamente 20%, ya que depende

del precio del trigo el cual ha ido a la baja, mientras que

el precio de la levadura ha aumentado aproximadamente 5% ya

que esta ligada al valor de la melaza y ésta a su vez a la

caña de azúcar, la cual ha registrado una tendencia a la

alza.

Sin embrago, el ejecutivo consideró que la melaza y el

azúcar podrían registrar un alza este año debido a las

malas condiciones del clima en Brasil, que está afectando

la producción de la melaza (materia prima de donde se

obtiene la levadura); así como por el incremento de la

demanda de azúcar en la India.

La ANDROPAN está conformada por 158 socios,

principalmente productores de materias primas, maquinaria y

equipo que requieren las panaderías y en 2010 podrían sumar

hasta 200. Estos representan alrededor del 50% de los

proveedores de la industria panificadora a nivel nacional.

Algunas de las empresas miembros de la asociación son:

Molinera de México, Harinera la Espiga, Europan, Grupo

Nestlé de México y Grupo Alpha Simet.

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